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楚天金报讯 记者杨晶 熟练生曾雨报道：“超市卖猪肉，又是一级前夹，又是二级前夹，这么多名字，搞得人糊里糊涂的，像是正在上剖解课。”迩来，市民叶姑娘正在进货猪肉时呈现，超市里的猪肉种类，名字多种多样，让人摸不着思想。
昨日，记者来到武昌一家超市，正在猪肉柜台里，记者看到了和猪肉闭连的商品多达20种。此中少许品类内中又分出许多幼类。好比叶姑娘提到的前夹肉，除了一级前夹、二级前夹，再有精品前夹和精细前夹。后腿肉和五花肉也是，都各自分出了一级、二级、精品、精细四类。
不表，记者随机讯问了五名前来购物的市民，此中三人都不太明确什么叫“前夹”，也不明确一级和二级有什么区别。
对此，记者请示了该超市担负肉食分销的李师傅。他告诉记者，过去由于人们刀法不精，再加上对猪肉的不了然，猪肉解得“粗”，消费者也吃得不周密。今朝，跟着“要吃得精”这种看法长远人心，现正在半头猪都可以领悟成49个种类了。“云云做，是为了尽量把好肉领悟出来，让市民有更多抉择。好比精品前夹和精细前夹两者的区别正在于，精品前夹正反两面的肉都好，但精细前夹只要一壁的肉好，另一壁的肉就毛糙一点，有市民思多吃好肉，就可抉择精品前夹。”李师傅说。
记者预防到，猪肉被分得越来越细，各个层次的价位也拉开了差异。以前夹为例，一级前夹每500克12元，二级前夹每500克13元，精细前夹每500克15元，精品前夹每500克16元。
不表，倘若一整块前夹，每500克零售价仅10.8元。对此，有不少消费者不疾：“猪肉分细后，进货和食用固然便当了，但代价也更贵了。”
对此，李师傅直言：“遵守本来的式样，半头猪领悟成21个种类，超市毛利率或许正在4到5个点，分成49个种类后，猪肉分得更细了，市民买的量不妨幼了，但每片面不妨要多出2到3角钱，超市毛利率可上升10到15个点。”